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        廣州嘉政燒臘培訓學校
        


        


        


        

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			學習制作口水雞課程實操
        

			
        2018-06-08 作者:嘉政燒臘  來源:燒臘培訓  瀏覽次數:
        

		 
        

		 
        

			
        
	
        
	
        
	
        


					
        

		
        

                

                

		
        

	

			

				
        



				

			        								

		
        

		
        

		
        

			
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        培訓課程 

 
        



  	



  	一、



  	廣式脆皮燒鴨、燒鵝



  		



  		



  	二、



  	蜜汁叉燒、脆皮叉燒



  		







  	三、



  	三、鹽局系列：鹽局雞



  		



  	



  



   鹽局雞爪、鹽局翅膀等



  	



  	



  四、



  澳門燒肉



  	



  	  	



  五、



  泡椒鳳爪、紅燒牛腩



  	



  	  	



  六、



  潮州鹵水、各種鹵制品



  	



  	  	



  七、



  白切雞、豉油雞、手撕雞



  	



  	  	



  八、



  川鹵：醬板鴨、久久鴨脖、鴨爪、



  	



  	  	



  



  紅油制作、涼菜制作



  	



  	  	



  九、



  蜜汁燒雞翅、蜜汁燒大腸



  



  	  	



  十、



  蒸品： 香菇蒸雞、	



  	



  	  	



  



  豉汁蒸排骨、廣式老火靚湯



  	



  	  	



  十一、



  廣式燒乳豬



  	



  	  	



  十二、



  乳香吊燒雞、紅燒乳鴿



  	
        


        

 
        


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